Björn af Geijerstam

Biografi Björn af Geijerstam är pensionerad krögare och bor i Marbella. Han drev framgångsrikt restaurangen Gastronome och har även arrangerat vinprovningar. I sina kolumner berättar han både om de senaste spanska vinerna och om sina många besök på spanska vingårdar.

Björn har fått ett flertal utmärkelser och är medlem i bland annat Chaine de Rôtisseurs. Han är en passionerad vinälskare och vinkolumnen är ett mycket uppskattat inslag i Sydkusten.



Björn af Geijerstam

Det var en av Sydkustens läsare som rekommenderade Björn att prova boxviner.

Yes box, all right?

BJÖRN AF GEIJERSTAM. Är spanjoren dummare än italienaren? Det är berättigad fråga som man kan ställa, i alla fall när det handlar om vinsektorn. Blicka tillbaka till 80- och 90-talets Sverige. Var tredje flaska som såldes på Systembolaget vid den tiden var spansk. Vi hade en förkärlek till Rioja och Sverige var utan tvekan Spaniens största kund. Men precis i slutet av seklet så började svensken få en ny vana – man köpte vin på box.
[läs mer]
De flesta viner mår bra av att luftas, men dekanteringen behöver ej vara så krånglig och särskilt äldre viner bör behandlas varsamt.

Viner ska luftas med varsamhet

BJÖRN AF GEIJERSTAM. Lördagen den 20 januari var en svart dag för gastronomer över hela världen. Vår tids mest berömde chef gick bort den dagen i Lyon, Frankrike. Paul Bocuse dog i samma rum där han föddes 91 år tidigare, på andra våningen till hans restaurang L´Auberge de Collonges.
[läs mer]
Björn af Geijestam har skrivit om viner i Sydkusten i nästan 25 år. Han konstaterar att ju längre tiden går desto svårare är det att hålla dig uppdaterad om allt som sker i den spanska vinbranschen.

Kunskapens eviga förbannelse

BJÖRN AF GEIJERSTAM. Jaså, jag har blivit vinexpert numera, tänkte jag, när jag såg senaste numret av Sydkusten. Det här var runt 2006 och jag hade skrivit min vinspalt sedan mars 1993, men då under mitt namn och Gastronome. Det var faktiskt ingen titel, utan namnet på min restaurang, numera avsomnad. Det här får Mats stå för, tänkte jag vidare. Han är ju helnykterist och i hans ögon kanske jag är expert. Själv säger jag att jag är vinskribent. Men till tidningens vinexpert kommer det dock genom åren en hel del frågor, som jag ska försöka ge svar på.
[läs mer]
Mycket har hänt i den spanska vinbranschen de senaste 25 åren.

Mycket bättre viner i Spanien idag

BJÖRN AF GEIJERSTAM. I höst firar Sydkusten som bekant 25 år och jag har faktiskt fått recensera viner i tidningen nästan sedan starten. Vad kan väl då passa bättre än att jämföra dagens vinproduktion i Spanien med den när Sydkusten introducerades i landet!
[läs mer]
Marqués de Riscal tvingades i slutet på 80-talet byta ut alla sina ekfat, men har återuppstått med den äran. Ciudad del Vino invigdes 2006 och deras Marqués de Riscal Frank Gehry Selection har fått 100 poäng av 100 möjliga av Robert Parker. Foto: Gotanero/Wikimedia Commons

Historien om en återuppståndelse

BJÖRN AF GEIJERSTAM. Härom veckan fick jag en e-mejl från Vinissimus om Marqués de Riscal, som väckte gamla kära minnen om markisen. När jag började gå på Systemet i slutet av 60-talet och köpte vin var det svårt att hitta bra spanska viner. Men hade man kommit förbi bulkvinerna och härtappat så fanns det de två markiserna, Riscal och Murrieta. För mig smakade båda två riktigt bra och var ett stort steg upp från mitt vardagsvin.
[läs mer]
I Galicien finns inte mindre än 20 000 odlingar av Albariño och i staden Cambados finns en staty tillägnad odlarna av denna tuffa, men eleganta druva. Foto: Luis Miguel Bugallo Sánchez/Wikimedia Commons

Tuff druva med märkbar elegans

BJÖRN AF GEIJERSTAM. I januari var jag i Galicien. Jag hade rest dit för att träffa vänner, äta fisk och skaldjur och dricka Albariño. Det är den druva som gör deras populäraste vita vin. Dessutom skulle jag hälsa på hos bodegan Mar de Frades. Jag nämnde deras mousserande Brut Nature, som också är gjort på Albariño, i förra numret av Sydkusten. Att de också gör två förstklassiga bordsviner gjorde inte mitt besök där mindre intressant.
[läs mer]
I mer än 30 år har en viktig del av vinindustrin anpassats efter Robert Parkers gom  - på gott och ont. Foto: www.erobertparker.com

Vinkännaren framför alla andra

BJÖRN AF GEIJERSTAM. De senaste trettio åren har det varit en amerikansk advokat som har styrt mångas vinköp, Robert Parker Jr. Han räknas som den mest inflytelserika vinskribenten i världen och med sin 100-poängs skala har han gjort alla till något av vinkännare.
[läs mer]
Solera kommer från det spanska ordet för mark. Den sherry som buteljeras tas alltid från faten underst, men aldrig mer än en tredjedel av innehållet i taget.

Allt du behöver veta om sherry

BJÖRN AF GEIJERSTAM. Jag har aldrig fått så många frågor om ett vin, som jag har fått efter min vinspalt om sherry i förra numret av Sydkusten. Det var frågor som: Är inte sherry söt? Kan man dricka sherry till mat? Jag trodde man kunde spara sherry hur länge som helst? Jag skall försöka svara på de flesta frågorna här.
[läs mer]
Fino var från början en sherry som ansågs skadad och inte kunde säljas. Foto: Gonzalez Byass

Finaste från sherrytrakten

BJÖRN AF GEIJERSTAM. När vinklubben Sörplarna och jag besökte Gonzalez Byass härom året berättade vår ciceron om hur företaget startades. Den historien handlar om den 23-årige Manuel María González Ángel från Sanlúcar de Barrameda och hans morbror José Ángel y Vargas.
[läs mer]
Denna gång tar Björn af Geijerstam med oss på en vinresa inte långt från Costa del Sol. Närmare bestämt till vingårdar i Gaucín, Ronda (bilden) och Arcos de la Frontera. Foto: Los Aguilares

Vinupplevelser runt hörnet

BJÖRN AF GEIJERSTAM. När jag träffade Mats Björkman nyligen pratade vi om ett vin från Ronda. Det gjorde att jag kom ihåg att jag hade tänkt att skriva om en vinresa som jag gjorde härom året med vinklubben Sörplarna.
[läs mer]
Björn af Geijerstam berättar om sitt möte med Peter Sisseck, dansken bakom Pingus och flera andra spanska succéer. Foto: Carlos Gonzalez Armesto

Vinmästaren från Danmark

BJÖRN AF GEIJERSTAM. Efter att jag provat min första Pingus ville jag träffa den danske vinmakaren Peter Sisseck. Det hade gått nästan ett år och jag befann mig i Madrid en lördag i februari.
[läs mer]
En av Spaniens största vinsuccéer på senare år startade som ett mysterium, kryddat med bland annat ett skeppsbrott. Björn av Geijerstam berättar i två artiklar om sina spaningar efter Pingus och hur han till slut träffade dansken Peter Sisseck, som är upphovsmannen bakom satsningen.

Jakten på ett mystiskt vin

BJÖRN AF GEIJERSTAM. Den första gången jag hörde talas om Pingus var hösten 1997 i en epost från Kenneth Engestand. Kenneth är en glad kompis som är väldigt road av bra viner och reser mycket och snappar upp ett och annat. Hans mail var kort och koncist: ”Vad tycker du om Pingus?”
[läs mer]
Álvaro Palacio Muro och Ricardo Pérez i de branta vinfälten i Bierzo. Álvaro är den sjunde i en syskonskara på nio. Istället för att börja jobba i familjebodegan åkte han till universitetet i Bordeaux, för att studera enologi.

Årets vinmakare 2015

BJÖRN AF GEIJERSTAM. Första gången jag fick smaka på ett av Álvaro Palacios viner var tillsammans med Jesús, ägaren till restaurang Portalón i Marbella. Det var någon gång i slutet av 90-talet.
[läs mer]
Jorge Ordóñez har åter satt sin hemstad Málaga på vinkartan. Hans dessertvin Victoria No. 2 serverades vid Nobelmiddagen 2012. Moscateldruvorna odlas på traditionellt sätt i Málagabergen, där endast åsnor kan brukas i skörden. Foto: Jorge Ordóñez Group

Vingurun från Málaga

BJÖRN AF GEIJERSTAM. Vid en port i en av Málagas bredaste avenyer satt en namntavla i välputsad mässing, "J. M. Ordóñez e hijos". J.M stod för José María och hijos stod för Jorge och Javier. Under namnet stod det bara ett ord: vinos. Detta var min leverantör av vin sedan mitten av 80-talet. Familjen var och är distributörer av några av de bästa bodegorna i Spanien.
[läs mer]
De spanska vinproducenternas oförmåga att införa alternativ till traditionella korkar har fråntagit dem marknadsandelar. Foto: hey mr glen

Spanjorerna korkade om de inte tänker om

BJÖRN AF GEIJERSTAM. Den här hösten har varit väldigt intressant. Först var jag i Sverige när solen sken och fåglarna kvittrade. Det var bara den andra gången på snart 40 år, som jag har sluppit det svenska vintermörkret, snö, slask och liknande ruskigheter. Sverige är ett helt annat land när solen skiner. Lika trevligt var det att gå in på Systemet, i alla fall i Västra Hamnen i Malmö.
[läs mer]

Vädret i Málaga

REKOMMENDERAT PÅ SK-TV

Fler filmer från SK-tv