Siesta
Med temperaturer som närmar sig 50 grader på vissa håll i landet är siestan ett fenomen som är mer aktuellt än någonsin. För en soldyrkande svensk kan det tyckas obegripligt att dra ner persiennerna och slå på tv:n när solen står som högst på himlen. Men den som har tillbringat några somrar i Spanien inser snart att den där tuppluren mitt på dagen kan vara nödvändig för att inte drabbas av solsting.

Även om långt ifrån alla spanjorer sover siesta så undviker många, särskilt i landets södra delar, att gå ut på gatorna tills den värsta hettan har lagt sig.

Veraneo
Det är inte bara vi svenskar som lockas av medelhavsstränder, vajande palmer och det spanska klimatet. En majoritet av spanjorerna föredrar att stanna i hemlandet under sin semester. De regioner som väntas locka allra flest spanjorer i år är Andalusien, Valencia och Kanarieöarna. Det skriver Hosteltur – en hemsida som rapporterar om nyheter inom turistbranschen.

Under 1960-talet upplevde Spanien en turistboom. Badsugna nordbor strömmade in i landet och det byggdes stora hotellkomplex längst kusterna. Men även spanjorerna själva började i allt högre grad söka sig ut till kusterna under sommarmånaderna. Förkortade arbetsveckor och högre löner gjorde att allt fler spanjorer hade möjlighet att åka på semester. Många av dem som bodde i inlandet packade sina bilar till bristningsgränsen och körde till de eftertraktade kuststäderna. Fenomenet har fått ett eget namn – veranear, vilket betyder att semestra på sommaren.

Semestrandet vid kuststäder har fortsatt sedan dess. Under ledigheten lämnar många av invånarna storstäderna i inlandet. I Madrid brukar stadens gator gapa tomma under augusti. Det kan vara ett utmärkt tillfälle att passa på att uppleva huvudstaden – för den som står ut med värmen.

Vin blandat med läsk
De flesta känner säkert till sangría, bålen som består av rödvin blandat med apelsin- eller citronläsk, frukt, kanelstång och en liten skvätt sprit som gin eller cognac. Men sangría är inte den enda vinbaserade dryck spanjorerna är förtjusta i. Vin blandat med olika läskedrycker är en vanlig kombination som är särskilt populär under de varma sommarmånaderna. Tinto de verano och kalimotxo är några varianter.

Tinto de verano är rödvin blandat med citronläsk eller sockerdricka (märket La Casera är en klassiker för att få till drycken). Drinken påminner om sangría, men är en något enklare variant med mer is.

Kalimotxo består av rödvin och coca-cola. Kärt barn har många namn, och denna drink har även kallats “Cuba libre för fattiga”, “Rioja libre” och “Bicicleta”. Kalimotxo är baskiska, och namnet sägs ha sitt ursprung i just Baskien. Under en festival i Bilbao 1972 hade arrangörerna köpt in 2.000 liter rödvin. Av någon anledning hade vinet surnat och gick inte att dricka. Då kläcktes idéen att blanda det med cola för att dölja smaken. Arrangörerna döpte cocktailen efter Kalimero och Motxo – smeknamnet på två av gruppens vänner. Blandningen sägs dock ha varit vanlig även innan den fick namnet kalimotxo.

Vilket sorts vin som gör sig bäst i de ovanstående dryckerna är ett omdiskuterat ämne i Spanien. Vissa menar att det är bättre att använda ett vin av sämre kvalitet, eftersom smaken ändå kommer blandas upp med läsk. Andra hävdar däremot att vinets kvalitet är avgörande för dryckens slutresultat. Generellt så är ett mjukt, ungt vin att föredra framför ett fylligt, komplext.

Kall mat
Även spanjorernas matvanor påverkas under sommaren. När värmen slår till som hårdast är det inte alltid varma rätter lockar. Därför serveras många av sommarens paradrätter kalla. En riktig klassiker är gazpacho. Den kalla grönsakssoppan bestående av tomat, gurka, paprika, lök, vitlök, olivolja och vinäger är en välkommen frisk fläkt på matbordet som både mättar och släcker törsten. Soppan innehåller ofta även torkat bröd. Rätten har sitt ursprung i Andalusien, där bönderna tog tillvara på skörden för att tillaga denna svalkande anrättning.

Under sommaren äter många även salpicón – en kall sallad som kan innehålla hackade skaldjur eller finskuret kött blandat med grönsaker, vinäger och olivolja. Dess historia sträcker sig långt tillbaka. Cervantes hänvisar till exempel till rätten i sitt klassiska verk Don Quijote de la Mancha.

En annan typisk sommarrätt är melon med serranoskinka. En löjligt enkel rätt som slinker ner lätt en het sommardag. Melonens sötma och saftighet gifter sig fint med skinkas sälta. Denna maträtt är vanligare som lunch än som middag. Det finns nämligen ett spanskt talesätt som lyder “el melón por la mañana oro, por la tarde plata y por la noche mata”, vilket kan översättas i stil med “melon på morgonen är guld som föda, på eftermiddagen är den silver och på kvällen kan den döda.” Det härstammar enligt dietisten Álvaro Sánchez ur en föreställning om att melon innehåller många kolhydrater och därför inte bör intas strax före läggdags. Det skriver tidningen La Vanguardia. Att det skulle vara farligt att äta melon på kvällen är dock en myt, intygar Sánchez.

Fiestas de pueblo
Ytterligare en sommartradition är alla de lokala fester som äger rum i byar och städer runt om i landet. Festligheterna har ofta en religiös koppling och brukar infalla på högtidsdagen för byns egna skyddshelgon eller jungfru.

Varje by har sina egna speciella traditioner, men några vanligt förekommande inslag är konserter långt in på småtimmarna och att det konsumeras stora mängder lokala delikatesser och alkohol (både en och annan sangría, tinto de verano och kalimotxo).

Byns ungdomar brukar arrangera så kallade peñas – grupper med egna festlokaler. Ofta klär de sig i matchande, färgglada t-shirtar med olika tryck. Det hålls även tävlingar mellan byarnas olika peñas.

Spanjorernas vana trogen pågår festligheterna långt in på nätterna. Ofta drar firandet inte igång ordentligt förrän efter mörkrets inbrott. På morgonen dagen efter en lång natts festande brukar de som fortfarande är vakna att gå från hus till hus i byn för att be om mat och dryck. Ofta har de sällskap av en så kallad charanga – en marschorkester – som spelar alltifrån folklore till populärmusik.

Många spanjorer firar inte bara i sin egen hemstad, utan besöker festligheterna i närliggande byar under hela sommaren.