Matmarknader för alla smaker

PLUS Den som inte kan få nog av medelhavskökets delikatesser bör besöka någon av Spaniens alla saluhallar. Oavsett om de är traditionella eller moderna är matmarknaderna ett Eldorado för kulinariska upplevelser.

PLUS Den som inte kan få nog av medelhavskökets delikatesser bör besöka någon av Spaniens alla saluhallar. Oavsett om de är traditionella eller moderna är matmarknaderna ett Eldorado för kulinariska upplevelser.

Saluhallarna i Spanien är så mycket mer än bara lokaler för att inhandla mat. Här finns slående arkitektur, färska råvaror av högsta kvalité, lokala delikatesser, restauranger med spännande menyer och barer med tapas och svalkande vin. Vi listar här några av Spaniens intressanta matmarknader. Besök dem för att njuta av Spaniens allra bästa råvaror.

La Boquería – Barcelona
Mitt i Barcelona ligger matmarknaden La Boquería. Den öppnade 1836 och är utan tvekan en av den katalanska huvudstadens mest kända marknader. Här kryllar det inte bara av skaldjur, skinka, ostar och färsk frukt, utan även av nyfikna turister som vill smaka på alla läckerheter. Marknaden ligger nämligen på boulevarden La Rambla, kanske den gata som mer än någon annan förknippas med stadens omfattande turism.

Central – Valencia
Bara byggnaden i sig gör marknaden Central i Valencia värd ett besök. Anläggningen började uppföras 1914 och är byggd i modernistisk valenciansk stil. Det är en typ av arkitektur som bland annat kännetecknas av att vara inspirerad av flora och fauna. Marknaden Central är fantasifullt uppbyggd av pelare, kupoler och mönstrat glas. Här kan du strosa runt bland nästan 300 salustånd som är fyllda av främst färsk fisk, frukt och grönsaker. Den som behöver samla krafterna kan styra stegen mot restaurangen Central Bar. Den ägs och drivs av kocken Ricard Camarena, som är innehavare av två Michelin-stjärnor.

Atarazanas – Málaga
Ytterligare en marknad som är gammal i gamet är Atarazanas i Málaga, vars portar slogs upp 1879. Spännande kuriosa är att den stora porten i marmor som finns vid entrén är från 1300-talet. Den var en del av den byggnad som tidigare ockuperade området när Málaga tillhörde Granada och den arabiska ätten Nasrid. Marknadens byggnad innehåller också en stor, halvcirkelformad glasmålning som stoltserar över ingången och som ska representera Málaga. I matväg är marknaden känd för sin fina fisk och frukt.

Chamartín – Madrid
Marknaden Chamartín är en nykomling i sammanhanget. Den grundades 1962 och är en av de modernaste marknaderna i Madrid. Detta är en plats för gourmanden och hit söker sig många av huvudstadens kockar för att inhandla produkter till stadens lyxkrogar. I de 69 olika salustånden marknaden huserar med går det att få tag på allt du kan önska dig. Varorna är kända för att hålla hög kvalitet.

Victoria - Córdoba
Till marknaden Victoria i Córdoba kommer besökarna inte så mycket för att handla som för att äta. Det är nämligen Andalusiens första gourmetmarknad. Utbudet av smaker är stort och varierat. Här finns bland annat det mexikanska, argentinska, japanska och arabiska köket representerat. Det går också att hitta restauranger som serverar traditionell, lokal mat som flamenquines, de friterade rullarna med ost och skinka som är typiska för provinsen.

Lonja del Barranco – Sevilla
I Sevilla, precis invid floden Guadalquivir, hittar vi en annan gourmetmarknad – Lonja del Barranco. Arkitekten bakom marknadens struktur var ingen mindre än fransosen Gustave Eiffel, samme man som uppförde Eiffeltornet. I dessa ljusa, luftiga lokalerna serveras en rad maträtter av högsta kvalité. För den törstige finns olika salustånd som specialiserar sig på vin, öl och drinkar.

Felicia Sundblad