En ovanlig och mycket god årgångs-sherry

PLUS Sherry lagras ju vanligtvis i solera-system. Åldern på vinet blir då ett genomsnitt för de olika faten. Mer ovanligt är att göra årgångs-sherry där vinet lagras hela tiden i ett och samma plomberade fat. Här har jag provat en sådan sherry, en manzanilla från Sanlúcar de Barrameda. Denna manzanilla är ovanligt mjuk och fyllig.

PLUS Sherry lagras ju vanligtvis i solera-system. Åldern på vinet blir då ett genomsnitt för de olika faten. Mer ovanligt är att göra årgångs-sherry där vinet lagras hela tiden i ett och samma plomberade fat. Här har jag provat en sådan sherry, en manzanilla från Sanlúcar de Barrameda. Denna manzanilla är ovanligt mjuk och fyllig.

Manzanilla ÁS de Mirabrás Sumatorio 2020 produceras av Barbadillo, som är den största bodegan i Sanlúcar de Barrameda. Jag har haft förmånen att besöka den vid ett flertal tillfällen. När de började med en produktserie med namnet Mirabrás och en gitarr på framsidan av etiketterna blev jag extra intresserad. Gitarrspel är nämligen en annan av mina passioner i livet. Tätt sammankopplat med sherry är flamenco. Mirabras är en flamenco-stil som härstammar just från Sanlúcar de Barrameda. Denna manzanilla har lagrats utanför solerasystemen i amerikanska ekfat under fyra år.

I doft och smak hittar vi röda äpplen, citrus, aprikos och kryddighet. En frisk och fyllig manzanilla som passar både som aperitif och till tapas, men även rätter som till exempel grillade räkor.

Vinet kostar cirka tjugo euro, bland annat hos Casa Pablo i Marbella. I Sverige kan det beställas för 299 kronor.