—Det har hänt mycket spännande i Spanien under senare år. Den spanska vinrevolutionen är dock ganska okänd utomlands. Konsumenternas allmänna uppfattning är tyvärr fortfarande att spanskt vin är detsamma som överekat Riojavin, konstaterade hon och tillade:
—Vad Spanien nu behöver är någon som reser ut och berättar för den internationella vinvärlden om moderna spanska viner. Vinproducenterna måste sedan fortsätta att göra kvalitetsvin till vettiga priser, och dessutom ge inhemska druvsorter större utrymme än franska sorter. Jag vill vara med och hylla vad som är spanskt i spanskt vin!

Jancis avslöjar att hon faktiskt är ganska trött på att överallt i världen finna vad hon kallar konsumentpopulära druvsorter. Hon nämner Cabernet Sauvignon som ett exempel.
—En konsument kan i dag välja vin gjort på denna druva från ett 30-tal länder. Svårt att då veta varför man skulle välja ett sådant vin från just Spanien. Nej, mitt råd är att spanska vinmakare ska lyfta fram det specifikt spanska i sina viner, och det är precis det som menas med moderna spanska viner. Var stolt över att vara spansk, och tala om det för resten av världen, upprepar hon sitt råd.

Undertecknad fick faktiskt nöjet att på tu man hand prova ett spanskt vin tillsammans med denna världsauktoritet. Vinet vi provade var en Reserva från Jumillabodegan Casa de la Ermita. Vinet är gjort på de inhemska druvorna Monastrell och Tempranillo med en skvätt Cabernet Sauvignon (hoppsan!). Hur som helst, Jancis tyckte vinet var mycket bra.

—Ett välbalanserat vin med massor av frisk frukt och mjuka tanniner. Dessutom med en härlig färg. Det här är ett bra exempel på modernt spanskt vin, konstaterade hon. Hoppas bara dom inte låter priset skena i väg. Vi vet att det i dag finns en stor överproduktion av vin i världen. Ska Spanien vara med i det internationella ”vinracet” så gäller det att göra bättre vin för varje år, och samtidigt hålla priserna så låga som möjligt.

Innan vi skiljs åt så frågar jag Jancis vilket vin hon skulle välja om hon under resten av sitt liv bara fick dricka en enda sort spanskt vin.
—Eftersom jag också gillar skaldjur så väljer jag då ett Albariñovin från Galicien.


Spännande projekt inom vinsektorn

Visste ni att dom stora vinstjärnorna i Spanien vill att deras rödviner ska serveras vid femton grader och inte en grad varmare? Visste ni att Marqués de Griñón inom kort tappar sitt första vin gjort på den klassiska spanska druvsorten Graciano? Eller att Vega Sicilia har planer på att lansera sitt första vitvin, men bara om det blir tillräckligt bra!

Att få träffa dom allra största spanska vinstjärnorna var för en vinälskare som undertecknad en lika omtumlande som lärorik erfarenhet. Alejandro Fernández, Carlos Falcó (Markisen av Griñón), Xavier Ausás och Miguel Torres har ytligt sett inte mycket gemensamt. Carlos är lika stor och reslig som Alejandro är kort. Xaviers kala hjässa står i bjärt kontrast till Miguels kalufs. Men under ytan har dessa spanska vinpersonligheter två egenskaper som förenar: en brinnande entusiasm för allt som har med vin att göra och dessutom en ödmjukhet utöver det vanliga.

Av Xavier Ausás, som är chefsvinmakare på världsberömda Ribera del Duerobodegan Vega Sicilia, fick jag veta att Vega faktiskt har planer på att börja tillverka ett vitvin. För drygt tio år sedan planterades vinstockar för vitvinsproduktion, bland annat av druvsorterna Viognier och Garnacha Blanca.
—Nu behöver vi ytterligare några år på oss för att se hur bra vin vi kan göra. Blir det inte tillräckligt bra så överger vi projektet och gräver upp alla stockarna, konstaterar Xavier med den självklarhet som utmärker någon med bara de allra högst ställda kvalitetskraven.
Av Xavier fick jag också lära mig att vissa årgångar av Vega Sicilias rödviner är utpräglat maskulina, medan andra är lika feminina. Årgång 1994, -87, -86 och -82 är exempel på de maskulina medan 1991, -87 och -83 istället gav feminina viner.

Alejandro Fernández, som blivit mest känd som skapare av kultvinet Pesquera från Ribera del Duero, är i dag lika stolt över sin senaste skapelse: El Vínculo från La Mancha. Alejandro arbetar uteslutande med den inhemska druvsorten Tempranillo, ”drottningen av alla druvor” som han själv uttrycker det. En druva som dessutom passar lika bra till unga viner som till lagringsviner.

Även om Alejandro gärna talar om sina viner så talar han lika gärna om sin fru och sina fyra barn. Hans inställning till vin är enligt honom själv mycket enkel:
—Vin är lycka. God mat och gott vin i goda vänners lag är vad det egentligen går ut på. Det är då vi till fullo får njuta av många människors mycket hårda arbete ute i vingårdarna och inne i bodegan.

Markisen av Griñón var först i Spanien med att lansera ett vin gjort på den numera mycket populära druvsorten Syrah. Under etiketten Dominio de Valdepusa släpptes det första Syrahvinet faktiskt så sent som 1995. I dagarna kommer samma bodega att börja tappa sina första buteljer av den klassiska spanska druvsorten Graciano, en druvsort som för länge sedan ingick i de allra bästa Riojavinerna. Druvan har sedan dess förlorat så mycket mark att det ett tag var risk för att den helt skulle försvinna.
—Det skulle vara synd på en sådan liten underbar pärla, skrattar Carlos.

Miguel Torres berättar att familjen numera gör vin i Indien och att Kina står närmast på programmet för utländska engagemang. I Chile har Torres gjort vin sedan 1979, och nu alltså Kina?
—Vi gör ännu inget vin, men vi har sedan flera år vinstockar där, konstaterar Miguel, som är femte generationen av vinmakande Torresfamiljen.
Torres var för övrigt först i Spanien med att odla den franska druvan Cabernet Sauvignon. Ett annat faktum, som säkert kommer att överraska många av läsarna, är Miguels uppfattning om vilken betydelse valet av druvsort har.
—Druvsorten betyder egentligen ganska lite jämfört med jordmån och mikroklimat!
Så nu vet vi det också.