Kocken kommer hem till dig

FÖRETAGSNYTT Hyr din egen kock! Det erbjuder svenskarna Kenneth Raab och Agneta Andersson på företaget Rent a chef. – Många människor trivs bättre med att vara hemma istället för att bjuda på restaurang, säger Kenneth. Dessutom slipper du tänka på det där med bilkörning och alkohol.

Bufféer med fisk och skaldjur, mexikanskt, smörgåsbord, grillat eller sill. Eller klassiska trerätters med Toast Skagen, laxtoast, gåslever eller ål med äggröra till förrätt. Pepparstek, lammkotletter, sjötunga, pocherad hälleflundra eller kanske en ugnsbakad röding till varmrätt. Och ljummen chokladkaka med färska bär och grädde eller en varm äppelkaka med vaniljsås till efterrätt. Rent a chef har ett antal förslag på sin meny, som alla får det att vattnas i munnen.
– Men både Agneta och jag är allroundkockar, vi diskuterar menyn med kunderna och gör vad de önskar.
– Det är mycket lättare att driva krog i Spanien idag jämfört med för 20 år sedan, fortsätter Kenneth. Det är betydligt enklare att få tag i råvaror nu, så möjligheterna är oändliga.

Lagar maten på plats
Enligt Kenneth blir det allt vanligare över hela världen att ta hem kocken istället för att bjuda ut på restaurang.
– Rent a chef är en form av catering, säger han. Med den skillnaden att jag åker hem till folk och lagar maten på plats. Vi kan arrangera det mesta; bord, stolar, servis, kockar, servitörer, partytält, musik, hela paketet. Kunden väljer själv vad han eller hon vill ha.

Kenneth har en lång bakgrund inom restaurangvärlden, först i Sverige och sedan 20 år tillbaka i Spanien. Han drev Casa Ricardo i San Pedro Alcántara samt två restauranger i La Campana; Brasseri Rigoletto och Pink Lady. Han har också varit köksmästare på Gambasol. Rent a chef startade han tillsammans med Agneta Andersson i januari.
– Det började hyfsat bra, sedan hoppade jag in på Gambasol under sommaren och cateringen låg nästan nere.

Men nu tar de nya tag igen och lanserar sin idé på Costa del Sol.

Mer flexibelt
Kenneth berättar att catering alltid på sätt och vis varit en del av hans restaurangverksamhet.
– När du driver krog har du ju alltid catering också, skillnaden är att då är det fasta priser som gäller.
– Det har vi inte idag. Vi är mycket mer flexibla, kommer överens om menyn tillsammans med kunden och de betalar sedan för råvarukostnader samt en timpeng för den arbetstid vi lägger ned. Det blir oftast billigare.

Kompanjonen Agneta Andersson har ett förflutet på Restaurang Girasol och drev Perssons Café i Estepona.
– Det är vi två som är Rent a chef, säger Kenneth. Men vi plockar in mer folk när det behövs.

Skandinaviska kunder
Rent a chef har än så länge mestadels skandinaviska kunder. Kenneth poängterar dock att det inte är något skandinaviskt fenomen att hyra sin egen kock. Kenneth bor själv i La Campana och Rent a chef täcker främst in sträckan mellan Fuengirola och Gibraltar. Han utesluter dock inte att åka till andra platser.
– Det är ju en kostnadsfråga, men får vi en förfrågan är det klart att vi tittar på det.

Kontakta Kenneth Raab, telefon 952 812 320 eller 666 612 365, eller Agneta Andersson, telefon 952 807 834 eller 639 419 035, e-post rentachef@costadelsol.st

Carin Osvaldsson