Ny generation tar över ledande svenskkrog

MARBELLA Efter 15 år kommer restauranten på Los Naranjos att byta regim. Sonen Joakim tar över legendariske Christer Nehrmans ledarskap.

Hur känns det, Christer?
—”Först och främst skönt. Vi har ca 15-20 anställda och det kräver mycket jobb och är ett stort ansvar. Personalen är viktig på en krog, de möter gästerna, skall vara trevliga, påpassliga, uppmärksamma och glada. Helst skall de också känna igen gästerna samt själva vara på gott humör. Detta kräver daglig närvaro och uppmärksamhet av chefen. Sedan är det bara resten kvar… Matsedlar, råvaror, inköp, evenemang och så vidare.”

Jojo, det stora antalet stamgäster på restaurangen förklaras inte bara av att golfklubbens medlemmar har restaurangen som mötesplats när de besöker kusten och Marbella. Många ickemedlemmar, inte bara svenskar, har ”svenskkrogen” som ett viktigt ’vattenhål’ på Solkusten.
—Hemligheten? ”Value for money och att vi har öppet 365 dagar om året”, svarar Christer utan vidare. Vidare förklarar han att det inte blir ett totalstopp för hans del, utan nu skall han vara hjälpreda när det behövs, men ansvaret slipper han.

Dubbelt nytt för Jocke
Joakim (Jocke) då, Nehrman den yngre? Vad säger han, den andra generationen, förnyaren?
För honom väntar flera stora förändringar. Först skall han hugga tag i sitt nya jobb på restaurangen. Ett antal nyheter väntar, men gästerna skall förhoppningsvis inte märka så mycket. Mamma Agnetha, populär bland gästerna, kommer också att trappa ner nu och ta det betydligt lugnare.
Jocke blir pappa i augusti och då kommer rollerna som pappa, farmor och farfar att ge glädje åt den väl sammanhållna familjen!

Karaktären av familjeföretag finns sedan flera år, så när det behövs blir mamma och pappa reserver. En del förändringar väntar säkert för personalen, och administrationen skall förändras. Bland annat flyttar kontoret från ett hörn i spritförrådet (!) till ett egen rum med modern datateknik. Det blir hemsida och email.

God bakgrund
Jocke har en kvalificerad bakgrund för sitt nya jobb. Utbildning vid prestigefylld restaurang- och hotellskola i Schweiz, med marknadsföring och ekonomi förutom allt man måste kunna för restaurangbranschen; mat, management och en mängd arbetsområden som skiljer en restaurant från ”normal” handel. Han understryker också vikten av att ha personalen "med sig". ”Internt krångel märks omedelbart utåt och nöter på trivseln bland gästerna. Det vill vi inte ha.” säger Joakim. ”Ett mycket gott betyg är väl, att cirka hälften av personalstyrkan har varit med under pappa Christers alla 15 år!”

Att förändringar är på gång har även märkts på att den tidigare lunchrestaurangen numera har kvällsöppet, och både far och son är stolta över att det blivit en succé.
Undertecknad hade dessutom glädjen att se Anders Ekborg under en av två fullsatta kvällar med utmärkt musikalisk underhållning. Gärna fler arrangemang av den typen!

Sydkusten önskar Jocke lycka till och hoppas att Christer får precis den behagliga tillvaro han önskar sig!

Staffan Elensky