Sydkusten har tagit sig en titt på kursutbudet på La Fonda i Benalmádena, La Cónsula i Churriana, Málaga, Les Roches i Marbella och CIO Mijas. Les Roches är den enda privatskolan. De övriga tre drivs med medel från regionalmyndigheten, La Junta de Andalucía, och är helt gratis för eleverna. Enligt Mariola Ustaran finns plats för dem alla. Var och en har sin unika inriktning och det behövs många alternativ för att turismen på Costa del Sol på sikt ska hålla måttet.
—Andalusien vill profilera sig som ett kvalitativt turistmål. En del av kvaliteten ligger i utbildningen av de mänskliga resurserna, säger Mariola.

CIO Mijas kompletterar de övriga
La Fonda och La Cónsula fokuserar framför allt på köks- och restaurangpersonal medan CIO Mijas har ett bredare utbud med kurser i till exempel hotelledning, livsmedel, turistvärd, receptionist, hotellföreståndare och servitör. De kan ta emot ungefär 240 elever, men än så länge är de bara uppe i cirka hundra. Skolan invigdes i oktober och alla kurser har inte kommit igång ännu.

Studietiden varierar, från korta kurser för yrkesarbetande till längre utbildningar på upp till ett och ett halvt år. Intagningskraven varierar också. En del kurser har en åldersgräns på 21 år, andra 18 år. Några förutsätter att du har en avslutad minst treårig universitetsutbildning.
CIO Mijas har ett internat med 116 platser. Kommer du in på skolan bor du och äter gratis.

La Cónsula är skolan med längst historia, tolv år med Rafael de la Fuente som direktör, som gett skolan dess goda renommé. Flera av Spaniens Michelinkockar har fått sin utbildning på La Cónsula. José Carlos García är en av dem, kökschef på Café de Paris i Málaga och även föreläsare på CIO Mijas.
Rafael de la Fuente gick i pension i fjol och lämnade i höstas över rodret till Francisco Olivas.

Gratis kurser
På La Cónsula finns två kurser med vardera 20 platser att välja på; ”Curso de experto en hostelería”, ”especialidad de cocina” (kök) och ”especialidad de servicio” (serveringspersonal). Båda två är två år långa och helt gratis, bortsett från en deposition på 180 euro. Sökande ska vara under 30 år och ha avslutat grundskolan. Urvalet sker genom test, frågeformulär och intervju. Ansökan skickas in mellan 15 maj och 15 juni. Blanketten kan laddas ned på hemsidan.
La Fonda erbjuder en elva månader lång kurs i ”Servicio de restaurante/bar” (serveringspersonal restaurang/bar). De har 32 platser och kriterierna är de samma som på La Cónsula.

Påbyggnadsutbildning i golfmanagement
Les Roches i Marbella som grundades 1995 och är en dotterskola till The International School Les Roches i Bluche, Schweiz, är ett betydligt dyrare alternativ. Det är en internationell skola med i huvudsak tre olika utbildningar; ”Swiss Hotel Association Management Diploma”, ”Bachelor of Business Administration Degree” och ”Post Graduate Diploma”.

För att söka de två förstnämnda utbildningarna krävs att du är minst 18 år och har en avslutad gymnasieexamen. Dessutom finns särskilda krav gällande dina engelskkunskaper, om du inte har engelska som modersmål.

”Swiss Hotel Association Hotel Management Diploma” är treårig och består till hälften av praktik på restauranger och hotell runt om i Europa. ”Bachelor in Business Administration” är en fyraårig utbildning som sker i samarbete med det privata Universidad Europea de Madrid.

”Post Graduate Diploma in Hospitality Management” är en ettårig vidareutbildning för dig som har en minst treårig universitetexamen.
Les Roches är också den första skolan i Spanien att erbjuda den ettåriga utbildningen ”The New Post Graduate Diploma in Golf Management.”

Praktiken viktig
På samtliga skolor utgör praktik en viktig del av utbildningen. La Fonda, La Cónsula och CIO Mijas har egna restauranger som är öppna för allmänheten och där eleverna dagligen konfronteras med den verklighet som väntar. CIO Mijas har dessutom ett fyrstjärnigt hotell, Cala Mijas.
—Gästerna märker egentligen inte av att det hör till CIO Mijas, det fungerar som vilket hotell som helst, säger Mariola. Skillnaden är att vi har mer personal, dels den vanliga, dels eleverna som får följa med och praktisera det de lärt sig i föreläsningssalen.

Olika nationaliteter berikar sektorn
CIO Mijas är öppet för alla EU-medlemmar samt deltar i en del stödprojekt för att hjälpa invandrare och gäststudenter från Centralamerika. Mariola ser det som mycket positivt att det bland eleverna finns många olika nationaliteter representerade.
—Det berikar sektorn att erfarenhetsutbyte sker redan på skolan, säger hon. Turismen lever ju på att du kan tillfredsställa dina gäster, det förutsätter att du lär känna dem. Något vi delvis uppnår genom elever från olika länder.
Och om svenskarna till exempel vill jobba inom turismen på Costa del Sol, ser Mariola det som en stor fördel att de också har fått sin utbildning här. På så vis lär de bättre känna regionen.

Läs mer på http://www.laconsula.com http://www.ciomijas.com samt http://www.lesroches.es.