På många ställen i Spanien är det kutym att bjuda sina gäster på ett gratis tilltugg när de beställer en dryck. Medan vissa barer i bästa fall ställer fram några nötter serverar andra närmast en smärre måltid.

Tapas är inte gratis per se, utan hänvisar till smårätter. Ordet tapa betyder “täcka över”. Fenomenet tros härstamma från 1200-talet då små portioner mat började placeras över vin- och ölglas för att förhindra att insekter flög ner i drycken.

Här följer en lista på tio områden runt om i Spanien som är kända för sina tapasserveringar.

La Latina – Madrid
La Latina är ett vackert område med färgglada hus i kolonialstil. Här kryllar det av folk, speciellt på helgerna, som njuter av tavernornas tapas. Restaurangerna serverar traditionella smårätter som spansk potatisomelett ”tortilla”, “patatas bravas” (friterad potatis med en stark sås), kroketter och lagrade ostar.

Några av områdets klassiska tapasställen är “Juana La Loca”, som är känd för sin omelett med karamelliserad lök, “Taberna Rayuela”, som blandar nationella och internationella smaker, och “La Musa”, vars stora uteservering är perfekt för att njuta av tilltuggen i den gassande solen.

Passeig de Sant Joan – Barcelona
Metropolen Barcelona har många tapaskvarter, varav några av dem är Poble Sec och Sant Antoni. En av de senaste uppstickarna är gatan Passeig de Sant Joan. Här experimenterar krögarna med inhemska smaker i nya konstellationer. Besök till exempel “Viti Taberna”, “La Foga” eller “Kook”.

Gamla stan – San Sebastián
Baskien är känd för sin högklassiga gastronomi. I regionen heter tapas “pintxos” och de serveras traditionellt med en tandpetare, ofta på en bit bröd. Munsbitarna är ofta vackert utformade, ibland nästan som små konstverk.

På gator som Pescadería, 31 de Agosto och Fermín Calbetón ligger ett stort utbud av gemytliga barer där besökare kan smaka sig fram för att hitta sin favoritpintxo.

Gamla stan – Bilbao
Bilbao är en annan baskisk pintxosstad. Ta en rundtur i gamla stan och smaka på regionens delikatesser. På gatorna Somerda och Calle del Perro finns smårätter för alla smaker. I både San Sebastián och Bilbao brukar priset för en pintxo ligga på omkring två, tre euro. När det är dags att betala räknar servitören antalet tandpetare för att ta reda på hur många smårätter besökarna mumsat i sig.

Centrum – Granada
Granada är känd som en av Spaniens bästa tapasstäder. På gatorna Navas, San Mateo, Elvira och torgen Plaza Nueva och Plaza del Campillo finns ett stort urval av barer, varav de flesta serverar gratis tapas till drycken. Men den som strosar runt i centrum lär upptäcka att det finns trevliga tapasrestauranger i vart och vartannat hörn.

Gamla stan – Sevilla
I Sevilla är du aldrig långt ifrån en tapasbar. Vid katedralen ligger Santa Cruz – ett centralt område med liv och rörelse och gott om restauranger. För den som vill komma undan lite från de stora turistgrupperna är La Alameda ett bra alternativ. Det är ett bohemiskt kvarter känt för sin kultur och sitt nattliv. Den som letar efter ett kvarter med traditionella barer kan istället gå till Triana.

Många typiska andalusiska rätter serveras också som tapas. Prova på svalkande gazpacho, potatissalladen “papas aliñás”, “huevos a la flamenca” (en pyttipannaliknande rätt, serverad med stekt ägg), friterad fisk eller oxsvans.

Ruzafa – Valencia
En av Valencias trendigaste områden är Ruzafa. Hit kommer människor för att äta en bit mat på någon av uteserveringarna. Stadens specialitet är tapas från havet. Grillad bläckfisk, “boquerones” (sardiner inlagda i vinäger), snäckor och musslor. Självklart serverar vissa restauranger även ett smakprov av regionens paradrätt paella.

Barrio Húmedo – León
León är den stad i Spanien som har flest barer per invånare. Många av dem bjuder på utsökta tapas och de flesta av dem ingår i drycken. Det allra bästa området för en tapasrunda är Barrio Húmedo, som ligger nära stadens katedral. Testa till exempel de hemlagade kroketterna på “El Rebote”, kallskuret på “Entrepeñas” och vitlökssoppan på “Rincón del Gaucho”.

Plaza Mayor – Salamanca
I universitetsstaden Salamanca är tapastraditionen stark. På uteserveringarna omkring Plaza Mayor serveras ofta gratis smårätter när man beställer något att dricka. Många av stadens traditionella tapas består av kött. Här kan du till exempel bli serverad “hornazo”, en form av pirog fylld med skinka och chorizo, blodpudding eller friterat gristryne.

Calle Laurel – Logroño
På Calle Laurel finns över 60 barer och restauranger. Distriktet är känt för sina tapas. Här kan du gå från servering till servering och prova på regionens specialiteter ihop med utsökta Riojaviner.