Ribera del Dueros framgångar gjorde att hela regionen Castilla y León blommade upp och snart kom det nya Denominación de Origen, D.O. Ett av dessa är ett område som måste ligga Ortega Cano varmt om hjärtat, D.O. Toro, som ligger väster om Valladolid på vägen till Zamora. Toro betyder ju tjur på spanska. Den första Toro jag provade var en Gran Colegiata från cirka 1985. Ett kraftigt vin men med lite finess. Den låda som jag tog med på en grillfest hade en försvinnande god åtgång! Sedan dess har många av vinerna från Toro bara gått rakt upp, både i kvalitet och pris.

Flyttar fram i tiden och kommer till januari i år. En av mina vinvänner, Leif Högberg i Fuengirola, skickade mig några viner att smaka. En var en Rioja och den kommer jag till i nästa spalt. Den andra var en Toro från bodegan Cyan, som ägs av Grupo Matarromera. Vinet heter Cyan 12 meses 2003 och kan hittas i butik för runt tio euro. Det är ett fynd! Mörkröd körsbärsfärg, balanserade dofter av ekfat och kryddor och en komplex mix av smaker i munnen. Underbart gott! Nu återstår för mig att be tjurfäktaren om ursäkt och medge att han har all rätt att deltaga i en bodega. I alla fall i Toro!