Att äta är en av mina stora passioner här i livet, att odla det jag ska äta är en annan. Det är lika bra att erkänna det, temat kommer att återkomma. Att odla kryddor, grönsaker, frukt och bär är snyggt, smart och gott. Man har alltid tillgång till det där lilla extra som kan behövas för att piffa upp en sallad, en efterrätt eller en drink. Speciellt om man odlar bladgrönsaker och kryddor. En näve färska blad kan höja vilken måltid som helst. I många av Mellanösterns länder har man en tradition att alltid komplettera en måltid med en skål färska örter på sidan, för varje matgäst att fritt välja smaker ur. Det är lika fräscht som det är vackert och gott.

Mina blandade blad och örter hamnar inte alltid i en skål bredvid utan lika ofta strödda uppe på maträtterna, som en sista touch, eller hastigt nedvända i en sås eller gryta precis innan servering. Så kan köttbullar, pastasåser, nudelwokar eller indiska linsgrytor få ett härligt grönt skimmer och smak av köksträdgård.

Här, i Andalusien har vi möjlighet att året runt hålla oss med färska kryddor. Ettåringarna, som till exempel basilika och koriander, får vi så om med jämna mellanrum för de tröttnar efter några månader. De fleråriga kryddorna, som vi också träffar på i den spanska naturen, rosmarin, timjan, salvia med flera, kan utgöra en stomme i balkongplanteringen. De är tåliga, håller sig vackra och går att skörda av kontinuerligt vilket gör dem till perfekta krukväxter.

Dessutom finns det många sallatssorter och kålsläktingar som trivs fantastiskt bra med att bo i kruka. Har man tre olika sorter så räcker det för att få ett vackert och gott bladpotpurri att toppa tallrikarna med. Så här års brukar det finnas gott om fina småplantor i handelsträdgårdarna, annars är det lätt att så själv. Och alternativen sträcker sig från vanlig romansallat och plocksallat till de asiatiska bladvarianterna mibuna, pac choi, och yukina savoy.

Många bladgrönsaker är så kallade ”cut and come again – växter”. Det betyder att man kan skörda och sen vänta ett tag så växer de villigt på sig igen. Så fungerar till exempel ruccola och mizunakål. Andra sorter, som till exempel plocksallat och mangold, kan man knipsa enstaka blad från kontinuerligt under flera månader.

Slå till, gör nåt annorlunda av din terrass. Jag lovar - när man väl har vant sig vid att ha den där lilla salladsbaren ute på trappan, är det svårt att åter lämna plats åt pelargonerna.

Tips för odling i kruka

• Använd alltid en kruka med hål i botten.
• Balkonglåda går utmärkt att odla alla ettåriga kryddor och sallater i, bara den inte är utsatt för hård vind.
• Köp en bra, näringsrik jord för krukodling, blanda gärna med leca-kulor – då kan den lättare hålla fukt.
• Om du sår direkt i krukan så täck sådden med fiberduk så att sådden inte torkar ut.
• Näringsvattna varannan vecka med flytande blomsternäring.
• Blanda gärna blommor, kryddor och sallat i krukorna för att få extra fägring.

Favoritkryddor: basilika ”Genovese”, thaibasilika ”Siam Queen”, koriander, grönmynta, slätbladig persilja, rosmarin, salvia, citronverbena.

Exempel på bladgrönsaker som passar bra i kruka: ruccola, plocksallat, mizunakål, mibunakål, bladrädisa, portlak, mangold, cikoriasallat, rödbetsblad, romansallat.

Fina blommor att kombinera med: borstnejlika, minipenséer, ringblomma, busk- och slingerkrasse, kryddtagetes, lavendel, gamander, stäppsalvia, isop, stjärnöga.