Familjen Nermans projekt kan sägas ha startat redan 2005 då Joakim första gången försökte köpa sin drömfastighet.
– Då gick det inte, men nu kom det upp en möjlighet. Omständigheterna hade förändrats både för säljarna och för mig.

Som framgår av namnet är Nermans både restaurang och bistro vilket innebär att det går att äta klassisk middag med förrätt, varmrätt och efterrätt men att det även serveras mindre, snabbare och enklare rätter. Ungefär hälften av rätterna på menyn går till exempel att få både i halv- och helportion. Idén är att anpassa sig till de tider som råder.
– Vi är medvetna om att det är kris och det gäller att ligga bra till prismässigt, säger Joakim. Dessutom är det ur tid med tunga trerätters middagar, många föredrar att välja själva.

Snitsig pyttipanna
Menyn är internationell med svensk touch. Det finns flera svenska rätter men även en fransk, en belgisk och några spanska.
– Grunden är hemlagat och långkok, säger Joakim.

Bland signaturrätterna finns pyttipanna med foie gras, kall rödbetssås och stekt vaktelägg. En förrätt Joakim tror starkt på är spett med pilgrimsmusslor och spansk blodkorv.
– Och ska jag nämna en dessert får det bli det enda på menyn där jag tillåtit kocken lite konstnärlighet; en brownie på kokos och vit choklad med rosenvatten och vaniljglass.

Annars är meningen att det ska vara hemlagat med snits, men inte alltför extravagant. Lokalen behåller Joakim och Jennifer som den är, förutom att de målat om och ändrat lite i dekorationen. Vad är det då som gör den så speciell?
– Det känns som att komma hem till någons vardagsrum, säger Joakim och tillägger att man både kan sitta utomhus och på terrassen i trädgården på baksidan. Det är mysigt och familjärt men med modern tappning.

Nermans restaurantbistrobar ligger på Avenida del Prado i Urbanización Los Naranjos Country Club, Nueva Andalucia, telefon 952 815 398, e-post nermansrestaurant@yahoo.com